#美食[超话]#春节期间可以学做一道美食糯米肉圆子，既增加节日的气氛，又可以让家人品尝自己做的美味佳肴。

[给你小心心][给你小心心][给你小心心]糯米肉圆子的正宗做法步骤：

1.浸泡糯米：将糯米用清水浸泡3-8小时（可提前一夜），直至米粒能轻松掐断，沥干水分备用。

2.调制肉馅：选择肥瘦相间的猪肉（如三七开）剁成肉糜，加入葱姜末、盐、生抽、料酒、胡椒粉、鸡蛋、淀粉等调味料，顺一个方向用力搅拌直至肉馅上劲、粘稠。可根据喜好加入香菇丁、玉米粒等增加口感。

3.搓肉圆子：取适量调好的肉馅，用手或借助虎口挤成大小均匀的肉圆（约2.5厘米直径）。将肉圆在沥干的糯米中滚动，使其均匀裹上一层糯米，可轻轻按压使糯米粘牢。

4.装盘与蒸制：将裹好糯米的肉圆有间隔地码放在蒸屉上，也可以码放在盘子上，盘底可垫胡萝卜片或白菜叶防粘。蒸锅水烧开后，放入肉圆，大火蒸15-30分钟，具体时间视肉圆大小而定，以糯米晶莹透亮、肉馅熟透为准。关火后可焖2-3分钟再出锅。

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