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草莓抹茶蛋糕的制作方法

准备材料：鸡蛋4个，细砂糖80克，低筋面粉70克，可可粉10克（用于巧克力蛋糕胚），牛奶50毫升，玉米油40毫升。抹茶奶油部分需淡奶油300毫升，细砂糖30克，抹茶粉8克；夹层可准备新鲜草莓适量。先将鸡蛋分离蛋清蛋黄，蛋黄加入牛奶和玉米油搅拌乳化，再筛入低筋面粉和可可粉拌匀备用。

蛋清分三次加入细砂糖打发至湿性发泡，与蛋黄糊翻拌均匀，倒入模具中震出气泡。放入预热好的烤箱中层，上下火170℃烘烤25～30分钟，出炉后倒扣放凉脱模。将蛋糕横切成两至三片备用。

制作抹茶奶油时，将抹茶粉用少量温奶油调匀无颗粒，再与剩余淡奶油和细砂糖一起打发至细腻挺立状态。取一片蛋糕胚抹一层抹茶奶油，铺上切片草莓，再覆盖一层奶油后叠加第二片蛋糕，如此重复。

最后在顶部和侧面均匀抹上抹茶奶油，表面摆放整颗草莓装饰。冷藏定型1小时后再切块食用，口感更加稳定细腻。