#水果切掉发霉部分还能吃吗# 水果腐烂/霉变后，将腐败的部分切掉，剩下的水果还能吃吗？

这个操作是不是很眼熟？想必家里的老人，甚至是父母都可能做过。很多长辈会觉得水果只烂了一部分，全扔了浪费。而实际上，这钱还真不能省。

水果霉变后，所产毒素不止有青霉素，还有展青霉素。

展青霉素虽然抗菌，但也有毒。不仅致癌致畸，伤生育力伤免疫力，还是种神经毒素。它的毒副作用连八头牛都拉不回来。最后甚至连研究人员都不得不放弃研究它的药理作用。可见它毒的有多坚定不移，宁当毒物不当药物。

展青霉素是由青霉菌和曲霉菌等分泌的。这两种都是霉菌，别看水果表面才烂了一小块，实际上霉菌菌丝会像大树的根或蟹奴一样扎进水果中延伸出老远。

因此，即使把烂的那块切了，剩下的水果也依然可以含有霉菌，依然可以产毒。

另外，由于展青霉素易溶于水。展青霉素产生后，会像滴入水中的墨汁一样在水果中肆意扩散，最后污染整个水果。水果看着才烂了一小块，其实早就被展青霉素污染不能吃了。

所以千万别让你们的婆婆妈妈们省这个钱鸭，明白啦吗？
#健康新年有新意##今年过年超会爱自己#

作者：妇产科的陈大夫
介绍：三甲专科医院妇产科医生、医学科普作者
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