黑椒牛柳做法，嫩滑不柴，在家轻松搞定～

食材

- 牛里脊 250g
​
- 洋葱、青椒、红椒 适量
​
- 黑胡椒、生抽、蚝油、淀粉、料酒、盐、糖、食用油

步骤

1. 腌肉（关键！）
牛里脊切粗条，加：
​
- 生抽1勺
​
- 料酒1勺
​
- 淀粉1勺
​
- 食用油1勺
抓匀腌15分钟，肉会超级嫩。
​
2. 配菜切条
洋葱、青红椒切条备用。
​
3. 调黑椒汁
碗里搅匀：
​
- 生抽1勺
​
- 蚝油1勺
​
- 黑胡椒碎1勺
​
- 糖半勺
​
- 清水2勺
​
- 淀粉半勺
​
4. 快炒
热油下牛柳，大火滑炒至变色立刻盛出。
再炒香洋葱、青红椒，倒回牛柳，淋上黑椒汁，大火翻炒10秒收汁即可。

小技巧

- 一定要牛里脊，最嫩。
​
- 全程大火快炒，肉才不老。
​
- 黑胡椒用现磨的更香。