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【后街捞化】捞化反正逛到哪儿吃哪儿，印象里好像只去过一次，还是他们吵架分家前的老店，无所谓了，这次去的是从日本回来的创始人开的通湖路门店，比较快的辨认方法就是看捞化上面有没有插一片海苔。你要说味道，我是觉得，大家都大差不差的，能开这么多年、有一定名气和客流量的，配料也都新鲜。

【青年会鱼丸】在上下杭附近，时间不够了只能简单就近吃一口，鱼丸（那还是没有家里亲朋们从各自乡下定来的好吃），鱼滑（鲨鱼、鳗鱼，都比较腥），拌面扁肉；
【知者来老店】带领前辈伉俪夜里顺路吃一口，想到了很久没来的这里，9点左右还是刚开门的“冷清时段”，我稀里哗啦点了一气，迅速占领图6桌面：
今天特别好吃的是超嫩菜心和特别鲜美的罗汉肉汤；
猪肝要嫩版本的，确实是红心赤诚，但可惜天气很冷、吃饭速度太慢，后面放凉了有点苦手，同理适用于拌粉，糟菜很香，但等我翻动的时候已经都快冻坨了……
豆芽菜煎饼有点太厚，猪骨髓的膜也是硬得很，估计也还是和温度有关吧……

【依成】老面孔就不放进来了，贴几个之前没吃过的菜：
图7红糟鳐鱼，融合了煎煮，况且他们家煎煮本来就做特好，外壳炸得够酥，吸满了汤汁；
图8大青蛤煮萝卜丝，冬天里，它们都是甜的；
图9芋泥，它反而不够甜的，确实是烘托出了芋头香气，但打包回去后家里人肯定是嫌低糖。
顺带一说，打包的时候又被老板蛐蛐：你们饭量偏小。（这都不让吗！）

【福州风味小吃】俩人想爽吃一顿生猛海鲜，还是来这里最方便把控分量。
肥美细嫩如海蛎的淡菜，质地和嫩豆腐已经不相上下，色泽估计是因为挑的全雌？
大蚌一人吃一半，汤底是海量干贝炖排骨汤，真可以说是红花配绿叶，绿叶镶金边；
花蟹的品质大可放心，更关键的是火候蛮好的、膏没有硬化，而蟹味全部进入白菜心成就“落水香”；
海鲜池里面选了一头灰黑粗条相间花纹的“石鲷”，把日本刺身用鱼改成家炖做法，肉质紧实，体脂率极低，皮很厚、再厚一点就能吃出糯感了。