逢年过节我家餐桌上一定会出现的一道“硬菜”就是炖羊肉
在我们这里有一句话叫“中秋吃羊，秋冬不凉”唐县人都知道炖羊肉在节日的含金量

我们唐县人特别喜欢吃羊肉，炖羊肉、羊肉汤、特色碗肉，在吃羊肉这件事上我们唐县人一定有发言权
很多朋友戏谑说开车在京昆高速上行驶，闻到一股羊粪味就知道到唐县了，羊肉是我们唐县的名片
可我们也不是一直以来就都能吃得起羊肉的

我们县依偎在太行山脚下，虽然山区交通不便，人们过得比较贫苦，但守着太行山也拥有着得天独厚的自然禀赋，记忆里小时候山坡和溪边经常会有一团团白色羊群

身边许多乡亲们一年365天绝不能懈怠的就是驱赶羊群上山吃草这件事，羊吃不吃的饱要比人更重要，到了年尾把养的肥肥壮壮的羊卖出去，换来的钱买点小羊羔，剩下的就是全年一家老小的生活费

那时候就算养着几十只羊，也不敢说羊肉自由

而今传统牧歌已变成现代产业，这一簇簇白色使唐县发展成全国最大的舍饲肉羊集散地

我觉得我们唐县这个“不为人知”的产业真的值得拿出来讲一讲

我们县有6000多个肉羊养殖场，年出栏肉羊800万只，并且有一整条完整产业链，涵盖育种、养殖、屠宰、加工、冷链物流、销售及餐饮，甚至还有饲料等相关产业，为我们小小县城解决了二十几万人的就业问题

这群羊在2022年冬奥会作为指定供应食材端上世界各国运动员的餐桌，被运送到20多个省份，还跨出国门出口到中亚，线上各大网络平台都能购买到唐县羊肉

从2023年起，为推广羊肉产业设置了“唐羊节”，有专家、企业交流，剪羊毛、估羊趣味赛事，还设置大型文艺演出及美食展区，我妈她们没事就会去跳跳广场舞，吃几天羊肉美食

近几年羊肉产业不断升级，与中国农大、内蒙古农大等5所高校联合成立了工作站和研究院

之前挥之不去的羊粪味，现今已采用漏粪板和传送带运输至有机肥加工厂，县城里有17家有机肥加工企业，年处理畜禽粪便能力超百万吨，这些有机肥被销售到海南、广西、云南等地，形成了“北粪南用”的跨区域资源循环

近两年又实行了数字化养殖及交易，精密仪器应用到各个环节

一只小羊撬动这个县城飞速发展

说不定此刻大家餐桌上的羊肉就是我的老乡~#回乡见闻##外地人不知道的家乡产业名片#