超详细版提拉米苏🍰新手也能学会

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鸡蛋：2个
砂糖：35g
低筋面粉：60g
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1️⃣鸡蛋蛋黄蛋清分离，蛋清分三次加糖（鱼眼状大泡第一次，泡沫变细腻第二次，有纹路第三次）打发至小弯钩状
2️⃣加入过筛后的低筋面粉，快速翻拌均匀
3️⃣放进裱花袋里，挤成宽2厘米左右的长条
4️⃣烤箱提前预热，170度烤20分钟

🟤奶酪糊
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蛋黄：2个
细砂糖：30g
淡奶油：200g
热牛奶：10g
吉利丁片：5g（可不放）
马斯卡彭奶酪：250g
朗姆酒：适量

🥣另外准备：🥣
咖啡液：200g
咖啡力娇酒：5g
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1️⃣蛋黄加细砂糖隔热水打发至蓬松发白，可以加入少量朗姆酒解腻
2️⃣淡奶油打发至酸奶状（千万别打过啦！）
3️⃣泡软的吉利丁片放入热牛奶里面，搅拌至吉利丁融化（吉利丁要用冷水浸泡，吉利丁如果不好融化可以微波炉叮几秒钟！）
4️⃣软化好的马斯卡彭奶酪加入牛奶液，蛋黄糊，淡奶油糊，用打蛋器搅打均匀
5️⃣晾凉的咖啡液里倒入咖啡力娇酒，饼干正反两面各沾2-3次
6️⃣依次码放在盒子里面，倒入一半的奶酪糊，再放一层饼干，倒入剩下的奶酪糊，用刮刀整理平整
7️⃣盖上保鲜膜放入冰箱至少冷藏4个小时以上
8️⃣冷藏好的蛋糕筛上可可粉，就可以开吃啦！