姥姥做了三十年的辣白菜，从没失手过！百吃不腻的辣白菜做法：5斤大白菜兑1纸杯泡菜盐（天然海盐），加水腌5小时后洗3遍就不咸了；隔夜沥水一晚上备用。粗细辣椒面共200克，洋葱、梨、苹果：各半个，大蒜35克，生姜18克，一拳大的萝卜切丝，韭菜、小葱段、盐20克、糖120克、虾酱沥水后一勺、鱼露适量、青梅汁克多放点、牛肉粉适量、小海鱼昆布洋葱一起炖20分钟后放入泡过的糯米熬粥总量500毫升左右，然后所有材料拌匀，待酱料凉透再抹，然后室内静止一天再放冰箱，2周后就入味可以吃了。