外国人经常说黑胡椒粒能抑菌，所以可以久存不坏，不会感染产生黄曲霉毒素，是真的吗？

#伯爵冷知识# 答案如图1~图4所示——2006年，科学家在伊斯坦布尔的集市上买了一堆黑胡椒，结果发现，黑胡椒粉/粒在黄曲霉菌面前也是手下败将，依然会感染黄曲霉菌，其中黄曲霉毒素AFB1为16.7微克/千克，而且有2个黑胡椒样品的黄曲霉毒素含量超过了安全上限。

惹不起，已老实。

这些可以抑制细菌的香辛料，也请务必干燥保存。

因为真菌可不管这那的，它一口75度的医用酒精，一口辣椒蘸胡椒，照样活得风生水起。