一个日本博主，买了7个不同地方的大米，做了一个测试，包括越南、美国、韩国、台湾地区、中国大陆、日本、以及日本的储备米（陈米），整个过程看下来，虽然测试方法比较民科，但还是有些收获。

博主说他购买这些大米一共花了2万日元，也就是差不多900人民币，sad，日本大米确实太贵了，还没有小包装卖。

博主烹饪好后，统一分别品尝然后再使用日本常见的牛肉饭盖浇品尝，再做点评。

第一个是越南米，他说越南米有一种奇怪的味道，像正露丸，他怀疑越南米里面是不是有农药残留。这其实说的很不客观，因为不管日本进口什么国家的商品，总是会要求商品满足日本的标准，所以只要日本的标准不出问题，检测不出问题，那么越南的大米也没有问题。

博主说越南大米一开始味道很好，香味和甜度恰到好处，然而，过了一段时间后，他开始尝到了青路丸的味道，这并不好。

第二个测试的是美国大米，美国最常见的大米品种是加州玫瑰米，这个大米品质不错，而且美国农产品一直在日本市场很畅销，所以日本的饭店、寿司使用美国玫瑰米的非常多。可以说美国大米是除了日本国产米以外，日本人最能接受的大米品种。

果然，这位博主评价美国大米有淡淡的麸皮味。它不太粘，但也不太干，味道和常见的大米一模一样。在配了牛肉饭的食材和汤底后尤其表现出色，因为牛肉饭的食材和汤底掩盖了所有的瑕疵。

第三个测试的是韩国大米，博主对韩国大米的评价很高，“气味正常，它还具有相当不错的粘性！！！味道……太棒了！！！它与日本产品不相上下。”

对于日本人来说，这是相当高的评价。可能是由于韩国气候水土都与日本接近的关系。

第四个是台湾地区的大米，博主认为台湾大米也很好吃，但味道略淡，比韩国米饭的粘性稍低一些，这或许就是它口感更轻盈、味道更鲜美的原因。

第五个是中国大陆的大米，博主就不喜欢了。博主认为米饭本身具有浓郁的鲜味和甜味，但是粘性很差，不糯，且容易碎。博主的展示图（图五 ）显示，筷子夹起来后米饭团会碎。

然后说把中国米饭变成牛肉饭还不错。味道很好，但是米粒很容易散开，吃起来很费劲。

第六个测试的是日本超市购买的日本新米（图六 ），博主的评价是典型的日本大米，口感有嚼劲，粘性适中，米香浓郁。它味道鲜美。黏黏的，煮熟后会凝固成块，所以非常适合做饭团和便当。

然后特意强调，粘性超强，即使把牛肉汤浇在上面（图七 ），它仍然是一团。真厉害！当然，味道也很棒。

最后测试的是日本储备米（图八 ）。这个也挺粘的。第二或第三名（即使算上韩国和美国？）它的味道和普通米饭一样。它没什么特别之处，所以很难评价。这是普通的米。普通的米。

博主最终的评分是，日本国产新米第一，日本储备米和韩国大米并列第二。

我大概理解了一下，这位博主，或者说日本人非常看重大米的粘性，毕竟他们日常吃饭团，如果米饭粘性不好，饭团就不好成型。当然这不能说中国没有粘的大米，毕竟五常的稻花香粘性就很好。但我估计日本引进中国的大米，肯定也舍不得进口太好的，因为日本进口外国大米有很高的税。

另外中国不同区域产的大米，特色差异很大，有的适合蒸米饭，有的适合做炒饭，有的适合煮粥，这又跟日本这样全国美食都基本雷同的国家不一样。

总的来说，我觉得这位博主测试的虽然主观，但没啥毛病，大家就当听个响吧。