新中国成立后，朱老总一家常在食堂一块儿吃饭。但因为孩子多，得摆两桌才行。他们的饭菜基本都是大锅菜，还老见不到肉星子。工作日里，在家吃饭的只有朱老总自己。每顿的饭菜只不过是一碗米饭、三盘小菜、一个汤。三盘菜里，一盘半荤半素的菜，一盘素菜，还有一盘常常是他亲手腌制的泡菜。汤则是普通的鸡蛋汤或青菜汤。晚饭则更为简单，“几乎天天如此”为了省点儿钱，朱老总还自己动手种菜，家里就能吃上新鲜蔬菜了。

朱老总平时吃得最多的，还是那些家常素菜，像炒豆芽、香椿炒鸡蛋、豌豆焖饭这些。到了春天，榆钱儿正当季，邓师傅还会动手做些榆钱糕来尝尝鲜。但凡有条件了，朱老总还是愿意点汽锅鸡、排骨汤、烩鱼丸、猪蹄黄豆汤、烤黄油苹果这些菜。朱老总爱吃肉末烧小水萝卜，刮下的萝卜皮洗净切丝，腌一腌，和肉末一起烧，再加点香醋，吃起来又酸又脆，特别爽口。

1956年3月，朱老总来到云南省昆明市视察工作。厨师们试做一些比较清淡的菜，大多是拌香椿芽、肉丝炒豌豆、金雀花炒鸡蛋、青蚕豆焖米饭之类的家常饭菜，朱老总每次都吃得很高兴，还说：“真是别有风味，就这样吃，最好！”有一天朱老总问道：“如今，昆明还有没有马豆荚?”“有，现在就有。”工作人员一听他很喜欢当地的小菜和山野菜，就问：“您过去吃过苦刺花吗?”　“吃过，吃过。要放昭通酱炒，非常好吃！”

1960年3月，朱老总到了四川南充仪陇，首先来到马鞍场。晚餐桌上是辣椒炒豌豆尖、魔芋豆腐、炒笋尖、炒青菜、鱼腥草，一小碟家乡的豆瓣辣酱，还有一碗榨菜汤，主食是蒸红薯，朱老总吃得津津有味，连连说“好吃，好吃，还是家乡的饭菜香啊！”

1963年,朱老总在广西桂林视察期间,每餐剩下的豆腐乳,他都告诉服务员不要丢掉。在他看来,豆腐乳的黄豆是农民洒汗水种出来的,要制成腐乳又要经过工人多道工序的劳动,如果吃不完就倒掉,那就对不起农民和工人了。

朱老总晚年得糖尿病之前，特别爱吃四川的回锅肉。回锅肉就是先把大肉煮熟了，切成薄片，然后放到锅里用油爆香。加点豆瓣酱、蒜苗，一起翻炒几下，香味立马就飘出来了。吃起来肉质鲜嫩，还有豆瓣酱和蒜苗的香辣味。有次廖承志和夫人到访，到了吃午饭的时候，回锅肉一上桌，朱总夫人康克清就赶忙提醒，说这道菜他一口都不能碰。但聪明的朱老总朝孙子使了个眼色，孙子立马心领神会。他瞅准朱夫人不注意的空档，麻利地夹起一块回锅肉，嗖的一下塞进了朱老总的嘴里。就这样，朱老总总算是又品尝到了那熟悉又久违的好味道。