#地理冷知识[超话]##中国奢侈菜# 佛跳墙是地道福州菜，清道光年间起源，距今150多年。原名“福寿全”，由郑春发改良，加入鲍鱼、海参等海味，在聚春园文人雅集上开坛飘香，因诗句“坛启荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来”得名，另有乞丐烩菜的民间传说。它以坛煨工艺制作，用二十多种山珍海味，经泡发、焯水、分层码坛、荷叶封口、文火慢煨八小时以上而成，汤色褐亮、软嫩不腻、醇厚香浓，获国家金鼎奖，是国家级非遗与国宴名菜。#地理冷知识##微博旅行家##海生博语#
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