[羞嗒嗒]【豆芽炒肉丝】

豆芽脆爽、肉丝嫩滑，简简单单一道家常小炒，鲜香味美超级下饭，清爽不腻，越吃越香[good]

📝食材准备

~ 绿豆芽300g（掐根洗净，彻底沥干）
~ 猪里脊150g（逆纹切细丝）

🍲🥄步骤

1. 腌肉丝：酱油，胡椒粉，耗油，抓匀腌5分钟锁水防粘。
2. 滑炒肉丝：起锅热油，下肉丝大火快炒至变色，立刻盛出，避免炒老。
3. 大火炒豆芽：锅中留底油，放蒜末，倒入豆芽爆炒30秒-1分钟至微微变软、半透明。
4. 混合调味：放青椒和肉丝，加适量盐、酱油、生抽、耗油，快速翻炒30秒。

💡关键小技巧

1. 豆芽一定要彻底沥干，大火快炒，防止出水变软塌；
2. 肉丝逆纹切，腌时加油锁水，炒至变色就出锅；
3. 用黄豆芽也可以，炒的时间略长一点。
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