#桂瑞#茶香鸡的做法

茶香鸡作为一道特色美食，其制作过程既讲究又具有一定的技巧。下面为大家介绍茶香鸡的制作方法
材料准备：去骨鸡腿肉、奥尔良腌料、土豆、茄子、口味酱料
1. 鸡腿肉清洗干净，切成2-3厘米小丁加入奥尔良风味腌料，搅拌均匀冷藏放置4-12小时；油温升至175度，鸡丁炸制4-5分钟捞出控油备用。（鸡肉腌料比例100g:5g）
2. 炸好的奥尔良鸡丁100克+对应的酱炒拌均匀后盛出备用。（蜜汁酱、咖喱、香辣、麻辣.......） 3. 土豆切丝焯水冲凉，起锅烧油倒入土豆丝、少许盐、味精翻炒均匀盛出后备用。
4. 茄子切条裹淀粉，下油锅炸制1-2分钟控油，锅内倒油放入蒜沫、生抽、老抽、盐、糖熬制粘稠，后倒入茄子翻炒均匀后盛出备用。（可选也可以不放茄子）
5.依次放入米饭、土豆丝、烧茄子、炒好的口味酱鸡丁，撒青芝麻点缀即可。

请注意，品质不好的鸡不要选取，喜欢喝醋的鸡不要选取，嫉妒心太强的鸡不要选取，这种鸡一般有一些毛病 #奇文 四代第一美帝##奇文#