按传统老工艺制作的铁观音，炭焙后陈放了十年，那股香气一开汤，整个茶室的午后都回来了。
那会儿阿公们喝的就是这种。油纸包着，搁在糕饼罐旁边，掰开来乌润润的，不像现在的铁观音那么青绿。大人们泡茶，总要唠叨"这是传统老工艺铁观音，炭焙的"，盖碗也不让碰，我们这些小孩就蹲在廊柱下等着。好不容易讨到一小盅，茶汤是琥珀色的，香得很，不是那种冲的香，是幽幽地往鼻子里钻，带着熟味，又透着香气。