这个配方的火对于我的烤箱来讲温度太高了，底都糊了，然后上面又很奇怪不上色，可是我刷了两遍蛋液，然后我才意识到这个也不能把？面皮弄的太薄，用那种包包子的手法就会让底下的面团是一大坨，可是我的红豆馅又是硬的这样就会压制下面面团的膨胀
🍞材料：
高筋面粉：240克
低筋面粉：40克
牛奶：150克（预留10-15克，视面团状态增减）
全蛋液：50克
奶粉：25克
白糖：35克
食盐：3克
鲜酵母：9克（或干酵母3克）
黄油：35克
🍞做法：
1️⃣除黄油外其余材料到进搅拌桶（牛奶请预留10-15克，视面团情况酌情添加）
2️⃣开始揉面，当面团变得光滑，能拉出厚膜时加入软化黄油，揉至黄油吸收，能拉出均匀有弹性的薄膜
3️⃣将面团发酵至两倍大，发酵温度28℃（发酵时间和出缸面温也有关系，我今天打的面温低，只有21℃，发酵了1小时30分钟）手指沾面粉戳面团，洞口没有明显回缩
4️⃣将发酵好的面团分割成9个小面团，65克一个，滚圆松弛15-20分钟
5️⃣把松弛好的小面团拍扁擀开，放上45克红豆馅，收口捏紧
6️⃣温度32℃，湿度85%发酵40-50分钟左右，手指轻摁面包表面，面包能缓慢回弹，但会留下浅浅的指印，内部充满气体却有弹性
7️⃣烤箱提前预热，上火175度下火215度烘烤14分钟（温度和时间仅供参考）
8️⃣面包出炉放凉后记得密封保存