#男子误喝过期牛奶暴瘦53斤# #牛奶保质期全看杀菌和包装# #食品安全#
【喝过期牛奶真会有危险吗】

“牛奶保质期全看杀菌和包装”这个说法是不全面的，因为，还要看储藏条件！该冷藏的巴氏杀菌牛奶千万不要放室温！

我猜，这个案例中所谓的过期牛奶，是巴氏杀菌奶，而不是可以6个月保存的常温奶产品。因为巴氏杀菌奶经常在运输、销售和家庭储藏中脱离冷链，可能会提前过期。等到真正过期之后，细菌总数可能已经非常惊人了。

反之，如果是常温奶，保质期长达6个月，特别是温度低的冬季，过期几天再喝，大概率是没有什么事的。

（有人说：过期了不知道要不要扔，我加热煮一下行不行？可以试试。如果你还没有加热到沸腾，就发现牛奶分层了，或者絮凝了，那就说明曾经有太多微生物在里面活动过，不要喝了！如果加热后一切正常，没有凝固，通常证明微生物没有超标。）

估计有人会说：我以前也喝过这种过期巴氏奶啊，没什么事情啊，最多就是肚子咕噜咕噜两天，后面就好了，根本不需要去求医。

但是，在这个病例中，沙门氏菌、大肠杆菌等多种来自食物的致病菌，损伤了患者的肠道神经节，破坏了肠道黏膜，导致肠动力完全丧失，在几个月中持续腹胀、腹痛、便秘。

因为肠功能紊乱导致，食物中的营养无法吸收，甚至难以进食，被动饥饿，造成严重营养不良，肌肉流失，需要紧急手术才能挽救生命。

虽然他接受治疗之后大概率生命无忧，但他的体质可能会从此改变，胃肠功能再也回不到从前的状态，变得敏感而脆弱。

我说过很多次：食品安全措施，都是要万无一失的。吃东西的安全性，不能建立在碰大运的基础上。

人生几十年，一年365天，每天吃十几种到几十种食物，只要有几次严重的食物中毒，就可能给身体带来严重伤害。即便是轻度的食物中毒，也可能会伤害胃肠，让此后的几周甚至几个月消化吸收能力下降，造成不同程度的营养不良。

特别是在营养不良、年老体弱、正好有病毒感染等抵抗力较差的情况下，或者本来有基础病，心脏肾脏肝脏功能下降的情况下，甚至有可能因为一次细菌性食物中毒直接挂掉......