《本草求原》说：凡麦、谷、大豆浸之发芽，皆得生升之气，达肝以制化脾土，故能健脾消食，

看到这里就明白了哦，因为是发芽的东西有生升之气，就可以疏肝，不管它入不入肝经，肝郁是什么？肝主疏泄，向上向外走，如果它不能向上向外走，那就是郁结了，

所以凡是能让气机向上向外走的都能疏肝，比如看到花开，人是不是精神振奋，心情愉悦？不开心是肝郁，开心了就是疏肝了，这样讲应该能理解了吧。难怪过年的年花年桔能卖上大价钱，辛苦了一年，还不能花钱乐呵几天吗？

那花可疏肝，茶也是芽，是不是也可以舒肝？那桂枝呢？不也是温通经络令气血向上向外走吗？所以桂枝能疏肝，大家可以理解吗？如果你理解了，就能明白为什么有经验的医家，会在逍遥芄里加上桂枝去调理忧郁症。

那不用药，从屋子里向外走，去跑步，是不是也能令气血向上向外走？为什么越是干得辛苦，不是想着回家睡大觉，而是想着去旅游呢？

中医又说肝在声为呼，就是你对着大山大喊大叫之后心情就好转了，这就不奇怪了吧

另一方面，有些人心情不好不能去旅游，找个朋友去吃一顿好的，结果心情也会变好，是什么道理呢？肝随脾升，吃饭就是补，补好了，脾气上升，肝气就会上升，气向上走郁就解了。你这样去理解，不用药也可以治病。

所以麦芽这一味药，既能健脾消食也能疏肝，但世人只知道它能消食，不知道疏肝，把它给埋没了。

中医说脾主升，胃主降，黄元御说脾胃就是个圆运动，脾气不升。胃气容易不降，反上逆，就会呕吐，喛气，吞酸，疏肝一般想到用柴胡，但是柴胡疏肝但不养脾胃，升肝太过，反而容易加重喛气、吞酸

那怎么办呢？为何不用生麦芽，麦芽平甘咸温脾胃经，兼入少阴厥阴行，它既能疏肝，入脾胃又甘平养脾，这样升肝但养脾气，又消食化积助胃气下降。所以张锡纯说“生麦芽疏肝而不动肝阴”。

所以遇到肝血不足的人，又有肝郁的问题，我一般用生麦芽，不用柴胡，这在现代，人又熬夜，工作压力又大的情况下，肝郁又肝血不足何其多啊。又比如乳汁不通，在健脾方子里加入生麦芽就可以疏肝通乳。大凡肝郁造成的痞满、胀闷等症，都可用生麦芽来缓解。

生麦芽可以疏肝，但是炒制之后芽被炒焦了，自然就没有了生发之气，就跟种子你拿去煮成米饭，再播到地里也不会发芽一样的道理。但炒之后可以健脾，炒焦之后可以消食化积，所焦三仙才这么好用啊。

生麦芽发芽之后，用芽还可以熬成麦芽糖，也就是饴糖，虽然生发之气没了，但回归健脾养脾的能力更强了，所以小建中汤中有饴糖，就能调补脾胃营养不良（虚劳），那些萎缩性胃炎，溃疡性胃炎常常用到这个方。

过年了，少不了糖，但此糖非彼糖，不妨用点麦芽糖，既解了馋还能助消化啊，懂得中医，让生活更美好。