日式炸猪排其实特别简单。我建议大家买图片里这种已经调好味道的猪里脊，自己切片就可以了。这样可以省掉一个腌制的过程。买普遍pork loin的话就提前切好，放点盐胡椒腌一下。想里面裹芝士的话，就一刀切一半一刀全切的方式切，这样每一片都有中缝，可以带芝士进去。芝士碎或者芝士片都可以，塞进去就行了。切的太厚的话，就用保鲜膜包起来，用锤子捶薄，想多大片就可以捶多大片。
然后就是三个碟子，第一个放面粉，第二个打散的蛋液，第三个panko粉（日式炸粉）。依次沾满面粉、蛋液、panko以后就可以进油锅炸了。肉片特别厚的话，就多炸一会儿。心里没数的话，就先炸一块，感觉熟了就记好时间出锅，切开来看看熟了没。熟了就按照这个时间炸下面的。没熟就把这块没熟的微波炉加热到熟，然后剩下的都加点时间。这种三碟法炸鸡排什么的也都挺好吃的。
他们传统日式炸猪排会配一个 Worcestershire Sauce加酱油加番茄酱加糖的蘸酱吃。我家一般配咖喱饭或者拉面。咖喱图三很方便，放点土豆胡萝卜洋葱就可以了。还是不想自己做的话就买那种即食袋装的，整包放水里加热就行了。拉面可以买图四这种，跟日式拉面店也区别不大。自己再加点蔬菜就行了。