#一种过期了就不能吃的食物# “过期了就不能吃”这句话，需要科学看待。

保质期是“最佳食用期”，不是“毒药生效期”。某些食品过期几天，往往仍安全（但建议尽量不要食用）；而高风险食物一旦过期，必须坚决扔掉，绝对不能食用。

有三类食物过期风险极高：

①生鲜肉类、海鲜：过期后容易滋生沙门氏菌、大肠杆菌，烹饪也难以完全去除毒素。

②鸡蛋、奶制品：即使没异味，也可能已滋生李斯特菌，孕妇、老人尤其危险。

③胀罐、胀袋食品：哪怕没过期，罐体鼓起说明已滋生肉毒杆菌，死亡率极高。

带水分的主食类（面包、馒头、蛋糕），过期后风险远高于饼干、方便面这类脱水食物。不确定的话，就别省这一口了。

基本原则是：密封干燥食品可短期观察，但生鲜、蛋白类、胀包食物哪怕过期一秒也别吃。

另外别迷信“尝尝看”，很多变质食物没异味。如果吃了过期食物出现呕吐、腹泻、发热，请及时就医。（仅供参考）#肿瘤防治科普#