#美食[超话]#用蛋黄做的金合欢花造型芦笋沙拉

这道菜把鸡蛋黄当做金合欢花来点缀，颜值超高🍽️
沐浴着阳光茁壮成长的芦笋，不仅好看，吃起来也超美味🥗🌞

下面就来分享做法吧♬⁣⁣⁣

「金合欢花造型芦笋沙拉」

●材料（2人份）
- 芦笋…6～8根
- 伊势鸡蛋…2个
- 蛋黄酱…2大勺
- 橄榄油…适量
- 盐…适量
- 盐、黑胡椒…少许
- 松露油…根据喜好

●做法
1. 制作水煮蛋：锅中加水煮沸，放入鸡蛋煮12分钟，捞出后放入冷水中冷却，剥去蛋壳。
2. 用削皮器轻轻削去芦笋根部约1/3长度的外皮。
3. 切掉芦笋根部较硬的3厘米左右部分。
4. 平底锅中加水煮沸，加入盐和橄榄油，放入芦笋焯煮2～3分钟。
5. 焯好的芦笋捞出，薄薄地涂抹一层橄榄油（或松露油）备用。
6. 将水煮蛋的蛋白和蛋黄分开，只把蛋部分切成粗碎末，加入蛋黄酱和少许盐、黑胡椒，搅拌均匀。
7. 把处理好的芦笋摆放在盘子里，铺上步骤6做好的蛋白蛋黄酱，再用细网筛（或滤勺、茶滤）将蛋黄筛碎，均匀撒在表面即可。
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