【哈哈 话说再过几天就元宵节了 吃点啥呢 吃点螃蟹吧 哈哈哈 这个视频其实是深秋拍的 特意留到今天 就是因为这事一道冬末春初也能享用的美味——岐黄小馆的蟹枣。】

蟹枣啊 其实工艺跟大名鼎鼎的炸瓜枣很像 是一道吃蟹不见蟹的养生美味。只是瓜枣用的黄鱼肉 这个蟹枣呢 则是蟹粉蟹黄。哈哈哈 光是蟹粉蟹肉 直接炸效果是一般的 这个蟹枣呢 还要加百花胶。这个原来说过 百花胶是粤菜的说法 其实就是虾胶。

蟹枣 适合我们这种懒人 而且可以最大的延长蟹肉的享用期。调料给我来了个小惊喜 开始还以为是不太适合蟹肉的米醋 结果啊 哈哈哈 是金桔油。

金桔油 北方的朋友们可能比较陌生 是一种潮汕风格的传统蘸料 主要来自金桔果皮 挥发油含量很高 但其实不是油脂 我理解更像一种独特的果酱汁 常搭配海鲜 叉烧 解腥腻 增鲜香。

炸好的蟹枣 虾胶是海鲜 蟹肉蟹粉是湖珍 蘸上微甜微酸的金桔油 正好消解了油炸之后的小腻口 吃到嘴里 鲜嫩清香 还有独特的金桔的芬芳 哈哈哈 好吃。#逛吃北京240小时##今年年夜饭AI当裁判##中秋请3天假堪比春节##北京·岐黄小馆[地点]# http://t.cn/AXcVsyFQ