【#家乡好产品为什么不出名#】#回乡见闻#过年回家，总免不了和亲戚朋友聊起“家里有什么好东西带出去”。以前我总觉得，家乡特产嘛，就是自己吃着香，外人不知道也正常。但今年串了几家门、聊了几个产业，忽然发现一个扎心的真相：我们身边藏着太多“隐形冠军”，品质不输大牌，却偏偏出不了圈。

这些好东西，为什么就是不出名？

一、四川崇州：一只“叫板”南京板鸭的鸭子

任大刚／文

全国有四大名板鸭：南京板鸭、南安板鸭、建昌板鸭、建瓯板鸭。南京板鸭的名气，远高于后三者。但我老家四川崇庆县（今崇州市）的“石观音板鸭”，是真可以和它们掰掰手腕的。

石观音板鸭的工艺不一样。新鲜谷草喂养的鸭子，加入当地独有的“五梅川芎”等二十多种香料熬制成卤水，集腌、熏、卤于一体，最终成品干、酥、香。比起很多川菜馆的樟茶鸭，它多了二十多种香料的复合香味。

这门手艺有一百多年历史，2019年被列入成都市级非物质文化遗产。更有意思的是，当地一个与香港刘德华同名同姓的手艺人，曾用自己的名字命名板鸭，还引发过一场官司——最后香港刘德华方面撤诉，舆论才归于沉寂。

但问题是，这么好的东西，为什么没能像南京板鸭那样全国闻名？

生产工艺标准化难、产能上不去；外地市场认可度低，打不开局面；物流慢了风味就流失；品牌各自为战，20多家板鸭店各卖各的……这些老问题，其实并非无解。武汉能把鸭脖做成绝味和周黑鸭，石观音板鸭，为什么不能成为“中国第五大名鸭”？

二、天津蓟州：你的舌尖早已“游历”过的地方

我的老家天津蓟州，有乾隆御笔“早知有盘山，何必下江南”的盘山，有千年古刹独乐寺。但这些都不是最让我惊讶的。

真正让我愣住的，是燕山脚下那些“山窝窝里的金蛋蛋”。

小时候在爷爷奶奶家，秋天空气里总飘着炒栗子的焦糖香味。爷爷拿铁丝网架在煤炉上，一颗颗油亮的板栗在热浪里噼啪裂口。那时的我哪会想到，这些栗子正以数千吨的规模跨越重洋，摆上伦敦、巴黎、东京的货架？

去年天津海关出口的板栗制品货值突破8519万元。西龙虎峪镇的车间里，去皮甘栗仁经烘焙加工，变成一个个真空小包装，上个月刚有一批16.7吨发往英国。欧洲人下午茶配红酒的“健康零食”，很多就来自我家后山。

还不止板栗。今年春节前夕，出头岭镇传来一个堪称“黑色幽默”的消息：智能蘑菇方舱里的金耳成功量产了。金耳是什么？一种珍稀食用菌，胶质金黄，过去论克卖。现在5G智能控制系统把温湿度拿捏得死死的，单舱年收益能超15万。出头岭镇25年产业深耕，如今已是产值近4亿的“食用菌之乡”，香菇、白灵菇、羊肚菌早就不满足于京津冀，每年都有货柜发往日韩、越南——有一年出口干制品就卖了1300万美元。

从燕山深处到英伦三岛，从于桥水库到东京餐桌。乡亲们也许不知道什么叫“隐形冠军”，但他们种的板栗，正在成为世界的“金蛋蛋”。

下次买甘栗仁，记得翻翻包装——说不定产地那一栏，就写着蓟州。

三、河北滦南：草莓一条街，便宜又好吃

大家可能都知道丹东的九九草莓，昌黎的九九草莓。但你可能不知道，河北滦南县张士坎，有一条草莓一条街。

我也是今年才知道的。姐姐想去摘草莓，导航一搜才发现，道路两边全是大棚，九九草莓、奶油草莓都有，价格实在得惊人——基本都是25元一斤。可以采摘，也可以直接从棚外买，种类多到挑花眼。

这是官方规划打造的草莓种植采摘产业带。外地朋友可能很少知道，但本地人已经默默享受了很多年。

好吃、便宜、新鲜，但就是不出圈。

四、安徽六安：西餐厅的鹅肝，可能来自这个小县城

你们知道国内鹅肝产量和出口量排得上号的地方在哪吗？

安徽六安霍邱。

以前我也不知道。总觉得老家的鹅，就是过年家里炖的老鹅汤，是卤菜店切的鹅翅。今年回家帮爸妈做生意，去了一趟屠宰厂，才发现对家乡的鹅认知太浅了。

皖西白鹅品种适合填肥，肝的质地和出成率稳定，是做鹅肥肝的优质原料。我们家乡的鹅肝，大部分出口到法国、日本等国，一个乡镇的鹅肝产值就能过亿。

谁懂啊，我以前觉得“出口”是很远的词，没想到它就藏在我从小吃到大的鹅身上！

更绝的是，一只鹅从肝到毛，串起了一条完整的产业链。屠宰后的鹅毛，经过分拣、清洗，变成羽绒原料，供给羽绒服和羽绒被生产，还有很多人喜欢的羽毛球。六安的羽绒产业也是本地的重要产业，很多品牌的羽绒制品，原料可能就来自家乡的鹅。

以前跟外地同学介绍家乡，我总说不出具体的东西。现在我会说：“你在西餐厅吃的鹅肝，说不定就来自我的家乡安徽六安。”

这只鹅，就是我们家乡一张实实在在的产业名片。