#山东煎饼是这样摊出来的#
我关于摊煎饼的记忆大多都跟我奶奶有关

在我小时候，我奶奶经常在我家摊煎饼，那时候我爷爷奶奶还没有跟我们住在一起

摊煎饼的鏊子在我们家，每次她都来我家摊，摊完了给我们留下一些，自己带回去一些

但是她摊的不是视频里这样的，视频里这种我们叫“kua 煎饼”，就是需要不停的用那个竹板刮平，这种可以直接吃，不用复热

我奶奶很少做这种的，她就做那种普通的，用一个类似蜻蜓一样的竹耙子，从鏊子中间一圈一圈的往外转，转满了，等着干了就行了，不用刮

这种煎饼再吃的时候需要复热，水开之后只需要一小会儿就会非常软，一点也不费牙

小时候没啥零食，摊煎饼的边边脆脆的，我奶奶都会收集一些给我吃

有时候也会做柿子煎饼，以前的柿子没有现在这么多品种，刚熟的时候非常涩，根本没法吃

但是拿回家放到熟透变软之后，我奶奶会把它摊在煎饼里面，这种就需要刮

熟透的柿子被刮的薄薄一层在煎饼上，甜甜的，小时候能吃到一个这样的煎饼可太幸福了

后来我奶奶去世了，我们很长一段时间吃不上煎饼，我妈妈实在太想吃了，于是她就开始学着我奶奶的样子摊煎饼

但是她摊的比较厚，远没有我奶奶摊的好吃

今年过年回家翻看我家老照片了，看到了我奶奶，跟我印象中不太一样，那时候她还没那么老

味道真的是一个很神奇的东西，能一下子把人带到当时的回忆里

人越成长，越怀念小时候，即使那时候物资匮乏，但是那时候我们的亲人都身体康健，那是我们永远也回不去的童年时光
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