#非遗在身边# 【一根油面，缠绕着团圆的滋味】近日，笔者走进金溪县浒湾镇老街深处，探访自明末便享誉四方的宫廷贡面——浒湾油面。这门历经300余年的古法技艺，至今仍在老匠人的手中代代相传。10余道工序蕴藏着怎样的手艺密码？在百年老案桌前，祖孙三代又如何以面为媒，牵起跨越时光的团圆年味？

天刚微亮，老街的一家油面作坊内已暖意融融。浒湾油面制作技艺县级非遗代表性传承人刘平华与妻子，早已守在暗红色的百年木案前开始忙碌。这张案桌，曾是刘平华父亲学艺所用，师公传父、

父传子，一代代手艺人的坚守，都刻在了案桌的纹路里。刘平华双手沉稳搓揉面团，妻子在一旁细心梳理面坯，两人一边劳作，一边唠着家常，“等孩子们回来，还得抓紧赶年货、买新衣”，平淡话语里满是对团圆的期盼。“做油面没有捷径，全凭手感和耐心。”刘平华说。他从17岁随父学艺，至今已坚守40年。浒湾油面从和面、搓条、绕棍，到醒面、拉丝、晾晒，前后10余道工序环环相扣。其中，面坯的自然发酵需三四个小时，直至变得细如小指，方能进入最考验功夫的上架拉丝环节。

拉丝全凭手上力道，柔而不松，稳而不躁。只见刘平华双臂轻展，粗实的面坯在他手中逐渐延展，最终细如发丝，却依旧柔韧不断。“这里有祖传的配方，是一代代人摸索出来的。”他笑道，这份独到之处，正是浒湾油面百年不衰的根基。

在浒湾镇，像这样的油面作坊还有20余家。老师傅们守着古法，慢工细作，让百年面香始终萦绕乡间。“手艺是做到老、学到老，不能辜负父辈，也不能让老手艺断了传承。”刘平华的话语朴素而坚定。

忙碌一天后，家人围坐，桌上少不了自家做的油面。细细的面丝，融入了代代相传的匠心，串联起300余年的技艺传承，也缠绕着寻常人家最温暖朴实的团圆滋味。这缕飘荡在老街的香气，是非遗的味道，更是刻在金溪人心底深处的年味。#中国手机行业将迎来全面涨价#