【大阪｜把苹果派做到极致的热情甜点师】
焼きたてマドレーヌとクッキーのお店 Kazuma Kaneishi。
主理人金石先生是一位对“素材本味”极度执着的甜点师，曾赴法国修行。

视频中的苹果派为冬季限定。
从熬煮苹果开始，到将派皮编成三股辫状覆盖其上，每一步都非常讲究。苹果水分被充分收干，酸甜比例清晰，搭配酥脆外皮，整体更偏成熟风味，而不是单纯的甜。
除了苹果派，店里的现烤玛德琳也是代表作。
外层微脆，内部松软，黄油香气浓郁，一口就能吃出与普通量产甜点的区别。
当天出炉的烧菓子建议尽快食用。
刚出炉数小时内的香气与口感，是这家店真正的价值所在。

📍 店铺信息
店名：焼きたてマドレーヌとクッキーのお店 Kazuma Kaneishi
地址：大阪府大阪市東住吉区鷹合1丁目1-1

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