【镜头聚焦，灶火正旺，#四川坝坝宴这样传承下去#】#绵阳有位老乡厨从掌勺干到总导演#从灶台到宴席，江油市永胜镇海棠铺村的乡厨许顺华，已经从业40年。如今，他已不只是掌勺的师傅，更是一手包揽了接单、采买到团队调度的喜宴“总导演”。

许顺华十四岁入行，早已在十里八乡挣得一副好名声。为等“许师”这桌席，有人甚至提前一年便来定下档期。许顺华原本也只是厨子。主家自备食材、邻里帮工备菜，他只需攥紧菜刀、掌稳锅铲，心思全扑在席面上。“现在不行咯，要操心的事一箩筐。”他大手一摆，笑呵呵地给自己排起职务：董事长、总经理，外加接单员、采购员，末了又把厨子也算上。这些身份，是这十五年一点点“垒”起来的。

许顺华的女儿许琴，她的角色很特别，她不掌勺，也鲜少帮厨，可宴席的每个角落，又都有她的影子。“我负责玩手机。”她晃了晃屏幕，笑着点开账号主页。最新一条视频刚发出去不到一小时，但观看量和评论量噌噌上涨。“蹭了个热门话题，这条传播数据应该会比较好。运营账号，许琴也没什么经验，但她肯琢磨。“拍坝坝宴不是为了火，是为了扩单。”奔着这个念头，她把镜头对准热闹的席面，也瞄准后厨的刀工、摆盘，还有干净整洁的灶台和丰富多样的设备。毕竟，热闹是场面，专业才是底子。

从灶台到餐车，从掌勺到掌局，许顺华用四十年把坝坝宴做成了一门讲究。如今，接力棒传到女儿手中。镜头接过锅铲，老行当有了新讲法。宴席散场，人潮退去。而坝坝宴的灶火，还在往下传。（四川农村日报 ）#绵阳[地点]# http://t.cn/AXcKcy1U