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红烧猪蹄做法（软糯不腻版） 1. 焯水与炒糖色：猪蹄冷水下锅，加葱、姜、料酒焯水后洗净；锅中倒油烧热，放入冰糖，小火炒出糖色。 2. 焖煮入味：放入猪蹄翻炒至上色，加生抽、老抽、蚝油、八角、桂皮、香叶、姜、葱炒匀；倒入热水没过猪蹄，小火炖50分钟，至汤汁浓稠即可出锅。
发布于 浙江