【#真的不建议把肉泡在水里解冻#】#冷冻肉不要反复解冻# 整体来看，解冻时间越长、解冻温度越接近室温，越容易出现微生物过度生长的问题。把冷冻肉泡在水里解冻，不仅会导致肉中的可溶性蛋白质、氨基酸和B族维生素等营养成分流失，影响口感；还会在解冻过程中为细菌繁殖创造有利条件。肉类浸泡解冻的时间大多在一个小时以上，在该过程中，肉类冷冻前就存在的微生物以及环境中的微生物逐渐活跃繁殖，带来食品安全隐患。

如果因条件限制无法微波或冷藏解冻，可将冻肉放在一个密封的袋子里后再放水中解冻。

肉类不要反复化冻，在放入冷冻层之前最好先切成几份，每次按份拿取。

鱼虾每解冻一次，微生物会大幅增长，不仅更容易腐败，还可能有致病菌和毒素，增加食物中毒风险。