#德国总理在杭州吃了西湖醋鱼东坡肉#

省流，不是传统用草鱼的西湖醋鱼，而是用的是笋壳鱼。

笋壳鱼是俗称，正式名是云斑尖塘鳢，因为它们喜欢匍匐在比较清洁的水底，形似沉入水中的竹笋壳而得名。

这种鱼虽是淡水鱼，但口感松软，无肌间小刺，土腥味小，本身就是清蒸吃法比较多。

清蒸都好吃，那浇点糖醋汁，也不会难吃。。。。吧