#一锅馒头死一个是为什么#很多人蒸馒头都遇到过：一锅里偏偏就一个死面疙瘩，其余都暄软蓬松，其实真不是运气问题，大概率是这几个原因：那个馒头醒发时间跟别的不一样，要么没醒透就上锅，要么醒过头塌了气；也可能放在锅边、锅口位置，温度忽高忽低，受热不均，直接发不起来，还有人习惯蒸完立刻开盖，温差一冲，最边缘那个最先“塌房”。其实只要二次醒发到位，全程中小火，焖3分钟再开盖，基本不会出现这种情况 小小一锅馒头，藏的都是生活小细节，懂了原理，下次个个都能白白胖胖～ http://t.cn/AXc98vRF