#生活手记# 喝茶，老白茶。有个朋友问，明明是老白茶，为什么茶汤是红色的呢，会不会假货呀！白茶虽然属于微发酵茶，但经过多年的陈放（通常3年以上就可以称为老白茶），茶叶内部会发生神奇的自然氧化和物质转化，茶叶中的茶黄素会逐渐氧化转化为茶红素，它就是茶汤呈现红色的主要物质。

新白茶（1-2年）的汤色通常是浅黄、杏黄色，而3年以上的老白茶，汤色会逐渐加深，变成橙黄、赤金，到了7-10年甚至更久，汤色就会变成图片中这种深琥珀色、红褐色。汤色深浅也看种类的，比如寿眉或贡眉（叶片大、梗多），因为内含物质更丰富，转化出来的汤色通常比白牡丹、白毫银针更深、更红。#喝茶日常#