一席新京菜，藏尽宫廷味与新创意！

今晚打卡主打新京菜的柏景轩·京韵，开席前，主厨先呈上多款京城特色精致小点，仪式感满满，瞬间唤醒味蕾。

【前调·前菜】
爽口水果芹菜
脆嫩芹菜融入清甜果香，入口清爽解腻，为晚宴拉开温柔序幕。

京韵蜜糖炉肉
精选五花肉慢烤至焦香四溢，再以蜜糖慢收汁，甜香与肉香层层交融，香而不腻。

红果山药鱼籽
选用怀柔山楂搭配铁棍山药与马蹄，点缀湖北清江10年海博瑞鱼子酱，绵密、咸鲜、酸甜三重口感递进，精致又开胃。

京韵榛子素盘（位）
巧思改良老北京春饼，将饼皮化作金黄酥脆的蛋壳，菜丝换成饱满菜丁，搭配木耳、紫甘蓝、芦笋、甜豆仁与榛子，口感丰富有层次。

【如梦·烧味】
柏景轩小雏鸭
严选22天小雏鸭，皮脆肉嫩、油脂轻盈，入口焦香与肉鲜迸发，完全不腻，越嚼越香。

【悠韵·汤品】
海底椰炖宫廷油鸡汤（位）
海底椰搭配北京油鸡与鲜猪肉，加入红枣隔水慢炖4小时，汤清味醇、温润滋补，补气又养血。

【菁华·主菜】
京韵锅烧酥皮实心海参
选用青岛活海参，保留筋肠成就扎实“实心”口感，先以老鸡、火腿浓汤卤透入味，再裹墨鱼汁脆浆炸至金黄，外酥里糯、弹牙多汁，风味鲜明。

“醇厚多汁”葱爆牛肉
牛肉大火快炒锁汁，葱段提香增鲜，肉质软嫩多汁、葱香浓郁，锅气十足，尽显京菜功底。

锅塌豆腐
传统锅塌技法慢煎，豆腐外焦里嫩，充分吸满鲜醇汤汁，入口软滑，豆香与鲜味相融。

不一样的番茄炒蛋
颠覆家常做法，番茄酸甜浓郁、蛋香醇厚，表面铺满蓬松轻盈的鸡蛋松，平凡滋味里藏着惊艳巧思。

石烹瑶柱白菜
堂做现烹，热石持续锁温，瑶柱的鲜醇渗入白菜清甜，清鲜不寡淡，尽显食材本味。

【幽香·小吃·主食】
柏景轩炸酱面（位）
恪守老北京精髓，酱香浓郁、面条筋道，配上爽脆菜码，一口沦陷地道京味。

【佟曲·甜品】
柏景轩泡芙（位）
外皮酥松轻盈，内馅特别加入柿子调制，绵密顺滑、果香温润，甜而不腻，风味独特又有记忆点，为晚宴画上温柔圆满的句号。

以“新京菜”为笔，在传统宫廷菜的底色上，勾勒出鲜活的当代风味。让老北京的味道，在新的时代里，依旧动人～ http://t.cn/A6YQSmAt