海碗居的炸三角 去甘家口办事，路过海碗居，想着好久没吃了，就进来吃一口。点了豆汁加焦圈，麻酱面，突然看到菜单上有素焖子炸三角，35元5个，就点了一份。

豆汁和麻酱面没什么好说的，味道一如既往，我全部吃完了。

炸三角，让我直嘬牙花子。皮特别厚，而且外皮不光是硬，还韧，跟橡皮糖似的跟我的牙齿较劲。馅儿呢，香菜的量过大，焖子稀碎，而且不香。反而是一股浓重的五香粉味道。炸三角如果做素焖子，要把素馅做出肉味。而且外皮要薄，不汪油，要酥脆，而不是硬且韧。

结果，海碗居的炸三角哪个要求都没做到。

附上九城居的炸三角的图，一看就能看出来区别。我就不多说什么了。

所以，海碗居能发掘老北京的吃食是好事，但是得好好做，别糊弄。 http://t.cn/AXcCaf2H http://t.cn/RpzA46I