【#油炸会让食物里的维生素全军覆没#】#这些素菜其实都是吸油大户#高温油炸带来的远不止热量飙升，更会让食物中的有益成分大幅流失：
🔥 维生素B1：几乎全军覆没。
🔥 维生素B2：损失过半。
🔥 维生素C、A、K以及胡萝卜素、番茄红素等抗氧化物质，通通大打折扣。
🔥 菌菇多糖、植物化学物等健康成分，也在高温中被破坏殆尽，难以发挥作用。
简单来说，一锅油下去，食材原本的“健康值”所剩无几。想吃出营养，还是清蒸、水煮、凉拌更靠谱。