【养生厨房 20260228 播出】菜名：黄金酥皮卷；

食材：豆皮 胡萝卜 香菇 西兰花 北豆腐 鸡蛋

本期特点：今天大厨带来一道只需10块钱的成本，就能做出外酥里嫩、鲜甜解腻、还香掉眉毛的创意美食——黄金酥皮烙卷。少油少盐的健康烹饪，还能帮助我们补钙养骨，是一道预防骨质疏松的美食。说到保护骨骼，很多人比较关注补钙、补维生素D。但有时效果不太好，为什么呢？其实我们养骨要做“加减法”，不仅要增加摄入养骨的食材，还要减少一些容易导致骨质疏松的食材。到底有什么玄机？赶快走进今天的《养生厨房》了解一下吧！

嘉宾：李缨 首都医科大学宣武医院营养科原主任；何亮 中国烹饪大师；

步骤1：各种蔬菜（胡萝卜丝、香菇碎、鹰嘴豆、西兰花碎等）提前洗净，放入锅中煸出水分，加入少量的盐和胡椒粉调味；步骤2：馅料炒好捞出晾凉，然后加入一个蛋液和一块北豆腐，搅拌均匀；步骤3：将馅料放在豆皮上，如图包成方块卷，小火煎制两面金黄；