【旅後隨帖】多端食樂｜沙烏地阿拉伯．旅宿「Desert Rock Resort」。

早前分享去年十一月所訪之沙烏地阿拉伯旅宿 Desert Rock Resort 時，曾答應了會再談談 Resort 旅宿中的餐食，沒料到竟一路延宕至今才開聊……

是的。一如旅宿本身於建構上的超越，在餐飲部分也遠超乎一般頂級度假 Resort 多半主餐廳之外僅再多一二主題餐廳的規格，不但涵納類型寬廣，在地阿拉伯料理與基礎西式料理之外，土耳其愛琴海岸星級料理以至印度、秘魯等特色地域料理都囊括，廚藝表現可圈可點，用餐地點與空間設計各見亮點：

Fine Dining 代表的「Nyra」餐廳由來自土耳其愛琴海岸的米其林一星與綠星名廚 Osman Sezener 執掌，以直火柴燒與熟成料理為標榜。特別難忘是他的菊芋，分別以油封、炭烤與脆炸方式處理，精緻細膩卻又洋溢符合此地氛圍的曠野感。

Wadi Pool & Grill 的秘魯料理無疑最得我心，菜色清新明亮又精緻，入住期間一口氣兩度光顧；尤愛 ceviche 醃魚與 Lomo Saltado 炒牛柳，均是在傳統秘魯本色中融入多樣蔬材與手法的巧思之作，甚是開胃。

其他如 Basalt 餐廳的新風格印度菜，早前分享過、月下石間貝都因營帳裡的沙漠野宴，以及在客房露台早晚享用的如牛肝炒蛋、烤魚香料飯等在地況味滿滿的阿拉伯料理，餐餐合味，吃得暢懷。

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