#德国总理吃的西湖醋鱼是笋壳鱼#
西湖醋鱼是一道闻名遐迩的杭州名菜，
属于浙菜。
它的特点是不用油、不用炸，
只用沸水汆烫而成，
鱼肉鲜嫩，
再淋上酸甜开胃的芡汁，
风味独特，甚至带有一丝蟹味。

如果去杭州，想品尝地道的西湖醋鱼，
这几家是绕不开的选择：

• 楼外楼：位于西湖孤山，是最负盛名的百年老字号，其西湖醋鱼是经典代表。

• 杭州酒家：同样是百年老店，位于市中心，以传统技法烹制，味道非常正宗。

• 知味观：杭州本地人也常光顾的老牌餐厅，性价比高，适合初次尝试者。