过年被一抢而空的猪蹄终于有时间出教程啦~做法还是挺简单的，🤩重点味道是真的很不错，喜欢吃软糯糯猪蹄的小宝一定要试着做一下哦~

✨我们把处理干净的猪蹄一分为二（记得让摊主帮忙烧一下猪蹄，这样可以很好的去毛去腥）
✨配料是葱段，姜片，八角，花椒，和干辣椒，花椒粒建议多放一些，这样炖出来更香

酱汁的配比是根据两个猪蹄来的，大家可以根据实际情况进行增减，口重的宝子可以适当加一点盐~ 👉我们把猪蹄加水和3勺高度白酒，大火烧开，焯水15分钟去腥增香，✅没有的话就用料酒代替就可以~

然后起锅烧油，把所有的酱料和配料小火炒香，闻到香味并且看见出红油了，再加热水炖猪蹄，我炖了2个小时，😜如果有高压锅的话15～20分钟就可以了，一开始要多加一些水，如果中途加水一定要加开水，炖好之后大火收汁至汤汁很粘稠就可以啦‼️

趁热吃更是软糯呀，一口下去满满的胶原蛋白，肥而不腻，🥰这个口味刚刚好，微微的辣味可以很好的中和猪蹄的味道，💥直接一口香晕！！
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