苹果醋改善餐后血糖值、拉平曲线，网上有很多测评的，确实有根据。

原理是改善消化，这是最正常的最值得倡导的改善胰岛素抵抗/II糖的方式；
中医讲糖尿病是脾瘅，也就是身体的运化出了问题，改善消化机能比“少吃碳水”、“16+8饮食”的意义更大。

多吃膳食纤维也能拉低血糖峰值，但给胃的负担也更大，苹果醋则是“给胃分担”的机理，属于消化外援。

我们公司大部分人都测过血糖对比，有人餐前喝苹果醋也不会改变血糖值，
但看其本人：肌肉年轻小伙，本身消化就很好，人家无需有“外援”。

我不是胰岛素抵抗/II糖人士，我就是晚餐前喝一杯兑了苹果醋的温水，
一是因为辛苦一天了，晚上消化机能比白天弱，加个油；
二是我晚上要运动，吃的比较多，特别是碳水，这是我的供能方式。
那苹果醋就是很好的助力。

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