【哈哈哈 眼看正月十五 春节就过了 春节春节 回家过年 最值得回味的 自然是家的味道。今天啊 咱们发现了一个吃鄂尔多斯风味的新地方 金宝街的艾力酒店的谭路 约我尝尝他家最有家的味道的硬早茶——锅茶。】

哈哈哈 谭路跟我说啊 艾力 在蒙语里就是家的意思 这个锅茶 在当地 就是几乎家家天天必吃的早餐。其实丰盛的草原锅茶我也吃过 但是上桌都是成品 今天则有幸见证了烹制的全过程 太有意思的。

这个锅茶啊 我一直理解其实就是砖茶和牛奶熬出来的奶茶 这次才知道 也对也不多。原来啊 这个锅茶啊 有点像江南的炒浇头 先要把炒米 黄油 风干牛肉什么的 先放到铜锅里煸炒一下 然后再浇入熬好的奶茶熬煮 那香气 真是香迷糊了。

这个一般锅茶要配很多小食 比如今天就有风干牛肉 炒米 果条 奶豆腐 奶酪 奶皮子 可以泡在盛到碗里的锅茶里吃 这个口感立刻便丰富了起来 那个风干牛肉 浸润了奶茶 越嚼越香 别有风味，炒米有美拉德的焦香 ，奶豆腐奶皮子其实早就放进了锅里 只不过熬煮之后基本就全化了 所以呢 可以再泡上一点 享用其独特的口感和浓郁的奶香 这就是锅茶最大的特点 可以根据自己的口味DIY 。开工第一周的第一个周末 来一锅满满的家的味道的硬奶茶 过瘾 哈哈哈 #逛吃北京240小时##今年年夜饭AI当裁判##山姆520元巧克力降到99元##北京·北京鄂尔多斯艾力酒店[地点]# http://t.cn/AXcWEozV