#市场监管总局发布网餐新规#美团、淘宝闪购、京东外卖集体回应：全力落实食安主体责任 🍳

2月26日，国家市场监管总局发布《网络餐饮服务经营者落实食品安全主体责任监督管理规定》，对平台和商家的食品安全责任提出更明确要求。2月27日，主要平台相继回应：

【平台回应】
美团：坚决拥护、严格遵守、全面落实，与产业上下游共建智能、主动的食品安全体系，推动社会共治。

淘宝闪购：在监管部门指导下，持续建设“3+1+AI”食品安全共治体系，包括入驻审核、日常巡检、明厨亮灶监督及AI技术赋能。

京东外卖：坚持“品质外卖”定位，建立视频验真、照片复检、骑手监督等多重审核机制，拒绝幽灵外卖，已与多地监管部门对接电子证照数据接口。

【评论】从“事后追责”到“事前预防”，网餐新规正推动食安治理的系统性重构
当美团谈“智能主动”，当淘宝闪购推“AI巡检”，当京东建“视频验真”——平台回应的关键词已从“合规”转向“技术驱动”。这背后是新规对责任边界的重新划定：平台不再是简单的信息中介，而是必须用技术手段穿透商家经营全流程的“守门人”。“3+1+AI”“电子证照对接”“骑手监督”等具体动作，指向一个共同目标：让幽灵外卖无处藏身，让消费者点外卖像看后厨直播一样透明。这既是监管压力下的必然选择，也是平台争夺“品质外卖”话语权的主动出击。