春天的味道-酒槽蕨菜

1.蕨菜切除老根，洗净后切段；水开下锅焯1-2分钟，捞出过凉水，挤干水分（去涩又保脆）。

2.​热锅倒油，放入蒜片、干辣椒爆香；加入酒糟，小火炒出浓郁酒香 。

3.​转大火倒入蕨菜快速翻炒1分钟；加生抽、盐、少许白糖调味，炒匀后沿锅边淋少许清水，焖30秒。

4.​加鸡精提鲜，翻炒均匀即可起锅。