#家常菜[超话]# 在山姆买的牛腱芯，肉的纹理很漂亮，筋膜分布得刚刚好，这种部位卤出来才不会柴，咬起来有嚼劲又不费牙。放8个鸡蛋和牛腱子一起慢慢卤着。
关火之后我没有马上捞出来，而是让牛腱子和鸡蛋继续泡在卤汁里，这是卤味好吃的关键，泡得越久越入味，哪怕泡上一两个小时，味道都会翻倍。 ​