【#天津人一天的快乐从煎饼馃子开始#】#你吃的煎饼馃子正宗吗#？在天津，煎饼馃子的饼皮颇有门道——以绿豆磨粉制成面浆，绿豆性味甘凉清热解毒，能巧妙化解油炸的燥热。摊饼是力与美的结合，手腕的每一次发力、搂子的走向都关乎煎饼的厚薄与均匀，多一分则破。鸡蛋液与面饼融合成柔韧肌理，造就外软内脆的丰富层次，而一折六层的馃子，正是这份早餐的灵魂。#三餐四季# http://t.cn/AXcTeh9j