0000

烤菲达奶酪意大利面的制作方法

准备里加托尼意面、罗勒、大蒜、小番茄、菲达奶酪、佩科里诺·罗马诺奶酪、蛋黄、橄榄油、盐和黑胡椒。先在菲达奶酪中加入少许橄榄油、盐和黑胡椒调味，然后放入预热至180℃的烤箱中烤约10分钟，使其变得柔软。

在锅中加入充足的水煮沸，放入盐后下入里加托尼意面煮熟。煮面的同时，在平底锅中倒入橄榄油，用小火慢慢煸炒蒜片，炒出香味后加入对半切开的小番茄，煮至软化。待番茄破裂出汁后，轻轻压碎，作为酱汁的基础。

将烤好的菲达奶酪加入锅中，与番茄混合，形成浓郁顺滑的口感。把煮好的意面连同少量面汤一起加入锅中，用小火拌匀，调整浓稠度。关火后加入蛋黄和磨碎的佩科里诺·罗马诺奶酪，迅速搅拌，完成香浓顺滑的酱汁。

最后淋上一圈橄榄油，撒上切碎的罗勒和欧芹，再刨一些佩科里诺·罗马诺奶酪作点缀。待酱汁均匀包裹意面后，趁热装盘食用。