【冷冻食物做备餐，用什么餐盒？】#备餐# #食品安全# #营养素养up#

再给大家说一次：冷冻食物可以用玻璃餐盒，盖子边上有塑料材质也不用担心。

大家要记得一个物理学常识：粒子在高温下才会快速迁移，在冷冻条件下移动速度很慢。塑料微粒也是一样的。

分子的动能与温度正相关。低温会大大降低分子移动性，请牢记这个知识。

大家可能看到研究新闻说，用塑料饭盒在微波炉里加热，几分钟的时间，就会造成大量塑料微粒进入食物。其实连续几分钟时间的微波加热，温度已经非常高了！用过微波炉的人都懂。

如果你只是加热到三四十度，放几分钟十几分钟的时间，远没有那么恐怖。

可能有人会说：可是，网上新闻说了，矿泉水瓶子没有高温加热，也会有很多塑料微粒进入水中啊！

是的。不过，矿泉水瓶子装水的时间，是成年累月，可不是几分钟时间。一个月就是4万多分钟，一年可是500多万分钟......

而且，它们也不是冷冻状态。放在车子后备箱里，夏天的温度能达到六七十度。

所以呢，不用塑料饭盒加热就可以了，用它们来冷藏冷冻是不需要恐惧的。

只是，PP材质的保鲜盒冻太久可能强度下降，容易掰坏，但无毒。

相比而言，PE的材质用来盛装冷冻材质是没问题的。对油很少的主食、瘦肉、蔬果来说，PE材质的塑料保鲜袋完全可以用来分装冷冻。

实际上，超市里的速冻食品，就是用PE材料的塑料袋来盛装的。

不锈钢盒用来盛装冷冻食物当然更加没问题了，因为金属比塑料导热更快，其实更适合用来冷冻。只是从冰箱里拿出来之后，千万不要直接放入微波炉化冻[嘻嘻]

真的要担心塑料包装的话，还是考虑一下那些用塑料桶装着，而且一放就是半年一年的烹调油。要知道塑化剂之类东西，塑料微粒之类东西，更喜欢进入油相而不是水相。

塑料油桶油瓶你都能接受的话，为什么还要恐惧冷冻室里用塑料袋装着的那点肉呢？

//@wuyan2014: 范老师用啥样的盒子啊，谢谢[鲜花] //@夏日幽香春日长: 同问

//@科学小渡: 用什么饭盒冷冻备餐呢？网上搜到有玻璃的，PP的，还有不锈钢的。哪种材质适合冷冻的低温啊？