肝脏分泌胆汁，流进胆管后，浓度会增加好多倍，变得粘稠。当你吃进去含脂肪的食物，胆囊接到指令后会通过收缩把浓稠的胆汁喷到小肠中，它会把大颗粒脂肪迅速乳化，以便于吸收。所以，你吃进去的维生素A、D、K、E脂质类维生素，必须靠胆汁酸才能分解吸收。如果你没有吃早饭的习惯，早上起来，可以喝一勺椰子油或橄榄油，让胆囊有点事做。

分解脂肪只是胆汁日常做的最普通的事，它还做很多让你不知道的大事。

如果谁告诉你胆囊炎或胆结石是因为吃太多的饱和脂肪导致的，你把优质碳水介绍给他。