#真的没人管管江西小炒吗#
作为地地道道的江西人，看到这个话题，当然是有感而发。如果很多地方，江西小炒确实很好吃，又很下饭。

但是很多人可能觉得太辣了，你可以跟师傅要求微辣，或者不放干辣椒，放新鲜的线椒，是微甜的。

江西的辣是鲜，不同于湖南的干辣，四川的麻辣。

火光窜起的瞬间，江西小炒的灵魂便醒了。青椒拆骨肉在锅里翻飞，镬气十足；辣椒炒肉油亮喷香，是赣鄱大地最朴实的味道。辣，是绝对的主角——不像川渝的麻辣，也非湖南的香辣，而是直来直往、通透爽利的鲜辣，一口下去，额头冒汗，舌尖跳舞。

这份粗粝生猛里，藏着江西人最本真的性情。不需精致摆盘，无需复杂调味，大火快攻，原汁原味。无论行至何方，那盘辣椒炒肉升腾的热气，总能瞬间将游子带回熟悉的街头巷尾。这是独属于江西的烟火人间。

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