晚上请学生吃老北京卤煮，点餐时我问她：“吃过麻豆腐吗？”

她回答吃过，不就是麻婆豆腐嘛！

我一听乐了——麻豆腐还真不是麻婆豆腐。[允悲]

麻豆腐是老北京的传统小吃，和豆汁一样，都是制作绿豆淀粉和粉丝时剩下的“边角料”。说白了，它就是熬豆汁时滤出来的绿豆渣，经过发酵后得来的，颜色灰绿。地道做法是用羊油炒，配上雪里红和黄豆，出锅前再浇一勺滚烫的辣椒油……

虽然这道小吃口碑不俗，可我们俩外地人最后愣是没吃完。[太開心]